观想堂
美好生活的践行者
东方美学生活的倡导者
观想堂·和宴
文化创意养生餐饮
舌尖上的养生美学
寒露到，深秋至
万物已臻成熟的季节
为我们带来了丰富多样的食材
对于热爱生活的人来说
只要我们还在红尘之中
谁又能逃过“真香”定律！
观想堂和宴顺应季节变化
现已推出“秋润”系列菜品
赴一场和宴
品秋之温润
开启舌尖上的风味之旅
01金玉满堂秋天到，南瓜俏
这个时候的西藏南瓜是最粉最甜的
带着成熟的韵味、香气和色彩
多吃南瓜不仅润“秋燥”
还对“低头族”的眼睛大有补益
更值得一提的还能美容养颜
选用西藏南瓜和芝士沙拉
咸甜中带着一丝丝芥末的味道
口味清新颜值高
用来做打开味蕾的前菜超赞
02妙手藕得
老话说
秋冬煨藕到过年
荷花渐渐开败了的时节
莲藕也就上市了
把来自湖北的藕切成薄片
炸至金黄色再裹上秘制的酱汁
黄橙橙的薄片
在灯光下可透出物象
仿佛一出立体的“藕片皮影戏”
一口下去
舌腔内充盈着酸甜咸辣香
令人回味无穷
非常的开胃
03合和如意云南刚刚上市的鲜核桃
是秋冬季节的理想滋补食材
入口丰盈多汁
只需茴香碎花生油简单的拌一下
搭配微麻微辣干香的鸡枞菌
堪称一绝
核桃与菌类的味道巧妙碰撞
激发出丰富的香浓滋味
不油腻也不会太清淡
这种奇妙口感让人念念不忘
04雁塔题名
山药是营养美味的滋补佳品
而蓝莓被称为浆果之王，富含多种的氨基酸
把山药做成可爱的塔壳
再来一点蓝莓酱调节酸甜味
口感香甜，颜值超高
05金风秋实
天籽兰花，药食同源
与天山雪莲、人参等同列“中华九大仙草”
能生津润燥、清热养阴、补心安神
也适用于疲劳过度、烟酒过量
等引起的机体不适
加入核桃菇以鸡汤一同炖煮
核桃菇入口软糯Q弹，香甜沁人
与天籽兰花的淡淡香味相得益彰
满口都是秋天的滋味
给人以视觉、嗅觉及味觉的三重享受
06心甘情愿
秋风起，鹅肝美
熬过夏天的燠热
是时候用鹅肝给身体来一番“食补”了
用红酒雪梨搭配鹅肝
酒红色深入梨肉中
不仅颜值高
而且还带来意想不到的鲜与香
好吃到停不下来
无鱼不成宴
龙趸是海洋中的一种名贵珍馐
它的肉质鲜嫩，营养丰富
是秋天食补的上品
这道菜
由榄角蒸鱼演变而来
采用沙锅焗的烹饪手法
把握好恰到好处的烹饪时间
榄角独特的风味
沙锅的干香、鱼肉嫩滑入味
配合得天衣无缝
08深情拥鲍秋季滋补
少不了“海味四珍”之一的鲍鱼
自制风干鲍鱼搭配红酒雪梨
润肺止咳，清热化痰
秋冬滋补最合适不过了
用红酒浸煮上色
加上传统的金汤融合鲍鱼一起
即有视觉上的冲击力
又有味蕾上的丰富体验
刚一端上桌
即能闻到鲍汁的浓郁香气
如阳光般温暖入胃
鲍身口感层次丰富，软糯有弹性
满足口腹之欲
带来味觉“鲍”击
09牛光溢彩
秋天又到了吃黑松露的季节
黑松露被誉为“餐中钻石”
含有多种氨基酸、维生素和微量元素
具有极高的营养保健价值
精选安格斯极佳西冷
鲜嫩厚实的牛肉经过高温煎制
搭配黑松露酱汁奇异的馥郁浓香
牛肉软嫩醇香的口感
和丰富的汁水油脂在口中化开
口齿留香，令人难忘！
10银装素裹四川风味与广东传统的结合
集合了多种时令食材风味
经过巧妙的烹煮技巧
滋味丰盛而均衡
担担料汁微辣咸香
银针粉晶莹剔透
口感Q弹且筋道
津津有味
11夜雨秋池
天气渐寒
主菜之后来一份带有热度的甜点
舒心又暖胃
令这一季的美味深深驻留
这道甜品
不只是对味蕾的宠溺
也是对眼睛的滋养
碧绿得如同一泓秋池，赏心悦目
伊朗绿开心果、雪燕
小碗红糖、糖渍橙子皮
多种时令养生的食材
清甜与浓醇的滋味在唇齿间相互碰撞
触发舌尖别样滋味，带来层层欢愉
12秋波盈盈
黄金耳
是一种名贵的食用菌
在食疗界有着“软黄金”美誉
不仅营养价值高
对肺特别好，能润肺止咳
治愈你的秋燥
再加上秋梨一起炖制成羹
口感细滑、营养丰富
吃上一口，满满的胶原蛋白
美容养颜又润肺
13三生有杏杏仁作为美白嫩肤的圣品从古至今一直都深受女士们的欢迎在讲究内调外养的美容达人眼中一碗杏仁蛋白露胜过敷面膜！和宴大厨精选南北杏制作甜品搭配用分子烹饪技术风干3小时的红酒雪梨丝香浓可口又顺滑暖胃又暖心
观想堂·和宴一直推崇：
“自然和、社会和、身心和”；
我们将中国“和”文化与中国饮食文化结合起来，
以东方美学生活方式，
践行人们对美好生活的向往！
从味型搭配，到装盘艺术；
从膳食营养，到用餐体验；
和宴的每道菜皆经过反复推敲；
在充满东方美学韵味的艺术空间里，
为您呈现舌尖上的养生美学。
▲观想堂·君熹，东方美学园林空间，城市中的一方净土，喧嚣中的一份宁静！
▲观想堂·君熹天璇房，可容纳16位贵宾用餐
